C'est sur le tard qu'il s'intéresse à la musique et au jazz en particulier. Autodidacte d'abord, il accompagne et cotoie les musiciens locaux et fait ses armes auprès d'eux dans les clubs de la région.

Fort de cette expérience, il suivra les cours de deux institutions : l'une parisienne, l'Ecole Supérieure de Jazz et la seconde strasbourgeoise, la classe de Jazz du Conservatoire de Strasbourg.

Manu dirige l'école de musique Musiques et Concepts